В августе и сентябре рестораторы Вологодской области представят регион на двух межрегиональных гастрономических фестивалях: «Шаньгафест» пройдет в Сыктывкаре с 21 по 23 августа, а «Тундра» – в Нарьян-Маре 12 сентября. Цель участия – познакомить гостей с вологодской кухней, укрепить региональный гастрокод и привлечь туристов в область, что отвечает задачам нацпроекта «Туризм и гостеприимство».

На «Шаньгафесте» в Сыктывкаре будет развернут масштабный стенд: планируется привезти 500 кг вологодских сладостей, сокольской сгущенки, кирилловского лимонада и других знаковых продуктов. Прямо на площади в специально доставленной печи рестораторы испекут традиционные рогульки с груздями, а в меню для гостей включат хот-доги с лисичками и томленой лосятиной, пельмени из белозерского судака и похлебку с лосятиной. Дополнением станет вологодское мороженое с морошкой.

На фестивале «Тундра» будут участвовать восемь регионов страны, и вологодские мастера привезут особые специалитеты. Главным из них станет лосятина, приготовленная в великоустюгском квасе. В меню также войдут белые грузди с вологодской сметаной, а на десерт предложат морошковый торт и традиционный дежень из толокна. Сообщает ИА «СеверИнфо».