Активисты и волонтеры Тотьмы выберут рецепты местных блюд, передаваемые из поколения в поколение. Благодаря этому учреждения общепита смогут предложить туристам попробовать гастрономию с историей.
«Мы выиграли областной грант со своим проектом «Хлеб да соль». Теперь ищем старинные рецепты, связанные с бывшей местной деревней Варницы, где с XVI века действовал сользавод», - отметила ТАСС директор Тотемского фонда «Соль Земли» Зинаида Селебинко.
Специалисты оцифруют рецепты. Они будут адаптированы к современности, после чего составлено локальное меню. В этом году летом в Тотьме состоятся два гастрофестиваля «Хлеб да соль». Сообщает ИА «СеверИнфо».
