Какой русский человек не знаком со сметаной? Ее и в суп добавить, и полезную заправку для салата сделать, и с сырниками или оладьями съесть. А если взять продукт от вологодского производителя, то к отменному вкусу добавляются польза и качество.
Одно из предприятий региона, что занимается выпуском сметаны, является Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Продукт – неотъемлемая часть ассортимента УОМЗ. Для переработки берется только высококачественное проверенное сырье, весь процесс изготовления происходит в закрытой системе, то есть продукт не контактирует с окружающей средой. Эти два фактора – главное условие получения действительно качественной и безопасной сметаны, которая сохраняет свои свойства на протяжении всего срока годности, а это 18 суток.
Кого-то могут смутить такие сроки, однако волноваться не о чем. Для УОМЗ важно, чтобы его продукт был безопасен для покупателя, поэтому чтобы убедиться в этом, помимо обязательной проверки в собственной лаборатории, предприятие обращается к независимым экспертам. Те на своих площадках подтверждают: сметана от УОМЗ сохраняет свойства на протяжении всей своей продолжительной жизни.
Проверенное сырое молоко после приемки сепарируют – отделяют сливки, из которых и изготавливают сметану. Их нормализуют, чтобы придать необходимый процент жирности, и направляют на пастеризацию. Этот этап необходим для того, чтобы избавиться от патогенной микрофлоры. Таким образом продукт становится безопасным для здоровья, а риск его порчи снижается.
После пастеризации сливки отправляют на сквашивание, а затем, когда сметана почти готова, охлаждают. Продукту требуется некоторое время на созревание, во время которого масса и становится той самой сметаной, знакомой потребителям.
УОМЗ предлагает разные варианты фасовки продукта, и в этом плюс – можно найти упаковку под конкретные цели. Самые часто встречающиеся – стаканчики объемом 200 и 400 граммов. Есть совсем маленькие «разовые» упаковки по 100 граммов. Сметана Учебно-опытного завода бывает двух видов – 15 и 25% жирности.
Срок годности сметаны от УОМЗ позволяет транспортировать ее на дальние расстояния, поэтому найти продукт не составит труда и в округах области. Более того, встречается она и в других регионах. Так что вкус настоящей вологодской сметаны известен далеко за пределами Вологодчины.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjeZdy2p
