Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина – это не только один из флагманов молокоперерабатывающей отрасли Вологодской области, но и образовательная площадка для студентов-технологов. Здесь располагается экспериментальный цех, в котором проходят практические занятия учащихся Вологодской ГМХА.
УОМЗ на протяжении практически всей своей истории являлся учебно-производственной базой для профильных образовательных учреждений. Сейчас экспериментальный цех – без преуменьшения настоящая гордость и академии, и завода. Здесь размещено настоящее производственное оборудование в уменьшенном масштабе, которое позволяет изготавливать молочную продукцию не огромными партиями, как на действующих предприятиях, а в небольших количествах. Для студентов это прекрасная возможность отточить полученные теоретические знания на практике.
В образовательном процессе нередко участвуют и сотрудники УОМЗ. Как сложившиеся профессионалы своего дела, они делятся опытом с молодым поколением, рассказывают о тонкостях технологических процессов, помогают с написанием дипломных работ. Здесь же можно пройти производственную практику. Поэтому так важно, чтобы экспериментальный цех шел в ногу со временем и соответствовал современным требованиям.
Оборудование здесь и так отличается уникальностью. А в конце июня его штат пополнили новые единицы. Сделать это удалось благодаря гранту, который получила Вологодская ГМХА на создание лаборатории перспективных пищевых технологий.
Так, цех обзавелся новой линией по производству сыра с камерой созревания и бактерицидной лампой, современной коптилкой, новой маслобойкой, фризером для производства мороженого и установкой для производства термизированных творожных изделий и плавленых сыров. Последняя способна выдавать температуру до 180 градусов, что позволяет имитировать процесс плавления. У молодых ученых появится возможность изготавливать новые продукты с разными компонентами, в том числе с растительными белками и жирами.
Такой подход позволяет не только воспитывать профессиональные кадры для отрасли, но и обеспечивать продовольственную безопасность путем создания новых продуктов и повышения качества имеющихся. К слову, среди сотрудников УОМЗ многие – выпускники академии.
Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjcdB4ug
