Пожалуй, один из самых известных кисломолочных напитков – кефир. Кто-то регулярно пьет его, а кто-то на дух не переносит из-за специфического вкуса. Но факт остается фактом: продукт на слуху у каждого. И как это бывает свойственно любой популярной продукции, вокруг нее появляется множество мифов и домыслов. 

К примеру, многие причисляют кефиру целебные свойства, однако он не панацея от всех болезней. Как кисломолочный продукт он, действительно, полезен для пищеварения, однако лекарством не является и может выступать только в роли вспомогательного поддерживающего продукта.

Пить кефир можно не каждому. Он противопоказан людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью, гиперацидным гастритом и панкреатитом. А еще напиток нельзя детям до восьми месяцев, а вот более взрослым малышам уже можно. 

Еще один миф – кефир способствует сжиганию жира, что тоже неправда. Да, продукт низкокалориен, но полностью переходить на него с целью похудеть – идея не самая удачная. Процесс расщепления жиров он не ускоряет, более того, из-за своей кислотности стимулирует выработку желудочного сока, чем только повышает аппетит. 

Также идут споры о пользе обезжиренного кефира. Нужно учитывать, что для усвоения жирорастворимых витаминов А, D, Е и К нужен жир, поэтому все-таки лучше отдавать предпочтение классическому продукту жирностью 2,5-3,2%. Он ненамного калорийнее, зато питательнее и вкуснее.  

В Вологодской области богатый выбор производителей кефира. Обычный и обезжиренный, обогащенный бифидобактериями – встретить можно все. Занимается производством этого напитка и Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. В ассортименте два вида продукта: с массовой долей жира 1 и 2,5%. 

Упаковки тоже разнятся. Можно встретить классические небольшие коробочки по 470 или 500 граммов, а есть и литровые упаковки на 950 граммов. Удобно выбрать под любые цели. 

Интересно, что для работы УОМЗ использует микрофлору, которую культивирует в собственном заквасочном отделении.

Здесь специалисты внимательно следят за состоянием кефирного грибка, чтобы готовый продукт всегда имел полагающийся ему освежающий, слегка островатый вкус. 

В остальном завод верен своим принципам: производит продукт из высококачественного молочного сырья, контролирует процесс на всех этапах, следит за показателями безопасности и качества.

Реклама. Акционерное общество «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина». ИНН 3525279862. ERID: 2SDnjezqS6v